Usušené plody potom prichádzajú mlyna, kde na
pred rozrežú zbavujú semena spolu žilkami, ktoré
sa nachádzajú stene plodu vnútra.
Vnútrajšok paprikového mlyna.
Paprikové semienka vypierajú primiešavajú sa
pri mletí strukov. Kameň špeciálny zvláštneho pieskovca,
ktorý druh podľa odborníkov nachádza strednej
Europe iba Podkarpatskej Rusi (Mužijovo).
Zariadenie paprikových mlynov veľmi jednoduché,
nakoľko pozostáva len mlecích kameňov svislým
hriadeľom.
Takto pripravené plody znovu úplne vysušia, ale
len umelým teplom, aby boly spôsobilé mletie. Tým reguluje, korenitosť, príchuť a
aj akosť papriky.
