Takto pripravené plody znovu úplne vysušia, ale
len umelým teplom, aby boly spôsobilé mletie.
Paprikové semienka vypierajú primiešavajú sa
pri mletí strukov.
.
Vnútrajšok paprikového mlyna.Usušené plody potom prichádzajú mlyna, kde na
pred rozrežú zbavujú semena spolu žilkami, ktoré
sa nachádzajú stene plodu vnútra. Tým reguluje, korenitosť, príchuť a
aj akosť papriky.
Zariadenie paprikových mlynov veľmi jednoduché,
nakoľko pozostáva len mlecích kameňov svislým
hriadeľom. Kameň špeciálny zvláštneho pieskovca,
ktorý druh podľa odborníkov nachádza strednej
Europe iba Podkarpatskej Rusi (Mužijovo)
