Paprika pozná veľmi dávno Číne,
v Japonsku tiež Austrálii.
Na Slovensku máme dovedna paprikové mlyny,
a Pate, Nitre, Ivánke pri Nitre Zvolene. zväd
nutí navliekajú motúzy takto navešané sušia„
. vitamínu každý,
ccm, tom istom množstve papriky nachádza 2■—-3 mgr
vitamínu.
Paprika ako prášok dostane mletím zosušených
paprikových plodov; teda mletie papriky odlišné od
mletia obilného, kde výrobok dosahuje zrna, pri
paprike však Strukov, pričom zrno papriky slúži iba ako-
prísada mletiu strukov.
Zožaté zrelé paprikové plody, prirodzene osved
čených druhov, nechajú dni vzduchu. Okrem toho paprika obsahuje carotin, citrín
atď. Dnes používa skoro po
celom svete. Paprika stará kultúrna rastlina,,
ktorú poznali prastarí obyvatelia Peru, tak tomu nasved
čujú prastaré nálezy hroboch.
Paprika prichádzajúca trh pre konzum, jemný
prášok oranžovočervený, aromatický, chuti korenatej
nasladlej.
Paprike darí tom istom podnebí, kde môžeme
pestovať hrozno.piperka alebo peprika.
Paprikové mlyny Slovensku nie veľmi rozší
rené, nakoľko toto odvetvie mlynárskeho priemyslu už
väčšie rozširovanie ani neznesie, keďže ročná kapacita te
rajších mlynov úplne postačí pre konzum nášho1 štátu
a tiež väčšie dorábanie papriky neznesie osevný plán
nášho štátu.
Paprika obsahuje celé množstvo veľmi dôležitých vý
živných látok mnoho vitamínu Zatiaľ citróny a
pomaranče obsahujú len 0.5 mgr. Okrem výživných liečivých látok obsahuje paprika
rozličné farbivá, ako zexanthin, kryptoxanthin, capso-
rubin
