Paprika ako prášok dostane mletím zosušených
paprikových plodov; teda mletie papriky odlišné od
mletia obilného, kde výrobok dosahuje zrna, pri
paprike však Strukov, pričom zrno papriky slúži iba ako-
prísada mletiu strukov.piperka alebo peprika.5 mgr. Okrem výživných liečivých látok obsahuje paprika
rozličné farbivá, ako zexanthin, kryptoxanthin, capso-
rubin. Paprika stará kultúrna rastlina,,
ktorú poznali prastarí obyvatelia Peru, tak tomu nasved
čujú prastaré nálezy hroboch. Okrem toho paprika obsahuje carotin, citrín
atď.
Paprikové mlyny Slovensku nie veľmi rozší
rené, nakoľko toto odvetvie mlynárskeho priemyslu už
väčšie rozširovanie ani neznesie, keďže ročná kapacita te
rajších mlynov úplne postačí pre konzum nášho1 štátu
a tiež väčšie dorábanie papriky neznesie osevný plán
nášho štátu. Dnes používa skoro po
celom svete. vitamínu každý,
ccm, tom istom množstve papriky nachádza 2■—-3 mgr
vitamínu.
Paprika prichádzajúca trh pre konzum, jemný
prášok oranžovočervený, aromatický, chuti korenatej
nasladlej.
Na Slovensku máme dovedna paprikové mlyny,
a Pate, Nitre, Ivánke pri Nitre Zvolene. Paprika pozná veľmi dávno Číne,
v Japonsku tiež Austrálii.
Paprike darí tom istom podnebí, kde môžeme
pestovať hrozno.
Paprika obsahuje celé množstvo veľmi dôležitých vý
živných látok mnoho vitamínu Zatiaľ citróny a
pomaranče obsahujú len 0.
Zožaté zrelé paprikové plody, prirodzene osved
čených druhov, nechajú dni vzduchu. zväd
nutí navliekajú motúzy takto navešané sušia„
