Ani nejpedantnjší sledování pedpis auto-
rem methody udaných nedává shodných výsledk
u jedné téže epy.) Toto faktum vysvtluje také vyjádení pti
cukrovar, které došlo redakce »Zentralblatt fr
438
.
Znalosti analytických method musí svdomitého
chemika býti znané musí zakládati nejen na
znalosti literatury chemické biologické, ale na
etných, praktickým užíváním uvedených method
získaných zdarech nezdarech výsledk bž-
ného názoru odchylných.
To platí pedn známé method stanovení
cukru ep, známé pode jménem Herlesovy di-
gesce.réž zvýšení sice zájmu pstitele, však,
alespo stejné míe výhradn, zájmem
rostlinného organismu dvouleté epy cukrovky.
Nemožno proto diviti, tomto vnuceném
jednostranném vývoji necukry, jich jakost a
množství podléhají netušeným nechtným zm-
nám, které ztžují vždy znovu nejen výrobu sa-
charosy, ale chemickou kontrolu její výroby a
psobí etné, dnes nerozešitelné, skutené zdán-
livé neurité ztráty. Zjistil jsem etnými pa-
ralelními pokusy, výše Herlesovou horkou
vodní digesci získaného množství polarisaního
cukru kolísá dle upravené drt, dle strojk
k rozmlnní používaného, dle dcby, kterou po-
nechá digesce teplé vod, dle množství slo-
žení eidla dle zpsobu doplnní vodou, tak
zvaná studená vodní digesce použití jím navrže-
ného prodávaného obrovského drtie epy dává
o 0,6% vyšší výsledky než nejvelejší horká digesce.
(Odmrným postupem jeho vlastní byretou tedy
ne baky odváženou kaší, plnou vzdušných bu-
blin
