NOVINKY COGNEX Výrobce štítků z kaseinu zajistil kompletní monitoring pohybu sýra ROZHOVOR S OSOBNOSTÍ Milan Teplý RETIGO Známé konvektomaty RETIGO dobývají i Čínu Z PERA MANAŽERA Automatizace při výrobě sýru romadur šetří energii a pomáhá sledovat výrobní toky COMPAS Automatizace s vyhodnocováním výroby potravin a nápojů REPORTÁŽ Budvar zprovoznil stáčírnu piva do plechovek, investice patří k největším v českém pivovarnictví GLOSA Ve Vietnamu roste zájem o české potraviny i výrobní technologie SCHMACHTL Filtrace louhu v automatických myčkách lahvíREPORTÁŽ Automatizace a modernizace pivovarů 2012 COGNEX Obrazové snímače zvyšují úspěšnost čtení z 93 % na 99,9 % a šetří masokombinátu čas a peníze PŘEHLED DODAVATELŮ PRO POTRAVINÁŘSTVÍ PRODUKTY PRO POTRAVINÁŘSTVÍ
Poznámky redaktora
com
KOMERČNÍ PREZENTACEZ PERA MANAŽERA
Při zrání sýrů samozřejmě dochází jejich ošetřování, to
ve čtyřdenním intervalu. Expedice, která slouží pro
všechny mlékárenské produkty vyrobené závodě, také chlazena
automaticky řízeným systémem firmy GEA Grasso. Obsluha automatu přemístí zralý sýr z ne-
rezového roštu vstupní dopravník baličky.
Balicí automat sýry. Díky tomu může
podnikům nabídnout hlediska funkcí nejmodernější řešení
za dostupné náklady.
batch systémy.
Už zabalené sýry putují výstupním dopravníku.
Součástí ošetřovací linky automatické obracení sýrů.
COMPAS využívá jak nejrozšířenější platformy automatizační
techniky (komponenty firmy SIEMENS), tak vlastní inženýrská
řešení včetně vyvíjených IT/MES produktů. Hotové vý-
robky jsou přepravovány centrálního skladu izolovanými návěsy,
které jsou osazeny chladicími agregáty, průběh chlazení opět
zaznamenáván uchováván.
Celý technologický proces výroby sýra romadur realizován
na nejmodernějších zařízeních dodaných renomovaných nadná-
rodních společností. umožňují volně konfigurovat výrobní postup
(tzv. 1), jenž umožňuje nejen
řídit, ale také automaticky zaznamenávat veškeré údaje výrobě
(elektronický záznam EBR) dokumentovat výrobu (výrobní
protokol BP). Tento proces kontrolován desítkami čidel,
včetně optických závor pro zajištění bezpečnosti obsluhy, a vyhod-
nocován samostatným řídicím systémem. Pomocí automatizovaného výrobního procesu
jsou dokonale sledovány jednotlivé technologické kroky, tak dochá-
zí výrazným úsporám energií samozřejmě velkému usnadnění
fyzicky náročné práce zaměstnanců sýrárny. zásobníky surovin, doprava materiálů, váhy,
tanky míchadly, filtry, odstředivky, odparky zásobníky mate-
riálů) pružnou šaržovou automatizaci, která nejlépe řízena tzv.21
Automatizace potravinářství březen 2013 březen 2013 www. Dále proces probíhá
plně režii automatických baliček, které mají začátku zařazeny
detektory kovů konci automatické popisovací zařízení pro
značení data.
Firma COMPAS vyvinula dlouhodobě úspěšně aplikuje řešení
využívající pro řízení procesní části technologií PLC systémy
Simatic vizualizační systémy fázovou logikou nadřa-
zeným systémem COMES Batch (obr. Ošetřování probíhá plnoautomatické
lince firmy Alpma.prumyslovaautomatizace.
ŠARŽOVĚ ORIENTOVANÁ AUTOMATIZACE
AUTOMATIZACE
S VYHODNOCOVÁNÍM
VÝROBY POTRAVIN NÁPOJŮ
., www. o.
Z hlediska potřeb druhé části výrobních procesů, tj. Výroba zavedeného portfolia výrobků řízena
pomocí předpisů uložených knihovně batch systému procesní
části technologie.braun@compas. Příslušná receptura pak pro aktuálně
vyráběný produkt knihovny nahrána řídicího systému pro
danou výrobní kampaň (počet šarží podle výrobní objednávky).
Pro finální technologie výrobní linky nabízí toto řešení
PLC Simatic recepturový systém COMES pro receptury
a jejich správu pro automatické záznamy protokoly výrobě
(EBR, BP). Balení sýrů děje téměř
bez dotyku lidské ruky.
Z hlediska potřeb výrobních procesů vyžaduje procesní část
technologie (např.
Výroba potravin nápojů šaržový charakter. dopravníky, plničkami, baličkami, pa-
letizátory), jež jsou součástí vestavěných řídicích systémů (PLC). předpis) jak pro výrobu variant stávajících, tak i zcela no-
vých výrobků.compas.cz
Výroba potravin nápojů náročná mnoha ohledech, jako
jsou přísné požadavky jakost, tlak trhu soustavné snižo-
vání nákladů nebo šaržový charakter výrob ním související
technologie. umožňuje
velkou pružnost výroby jak hlediska nových výrobků, tak z hle-
diska množství výrobků podle zakázek prodejců. Článek popisuje integrovaná řešení české inženýr-
ské firmy COMPAS automatizace, spol. finální
výroby potravin nápojů obalu, vhodná recepturově oriento-
vaná automatizace, která obvykle pevné programy, související
s konkrétními stroji (např.cz
COMPAS automatizace, spol. Příslušný předpis pro aktuálně vyráběný
produkt spuštěn spolupráci řídicím systémem vyrobí danou
technologií potřebný počet šarží.
Aby byli výrobci úspěšní, musí velmi účelně používat jak své
stávající technologie vestavěnou automatizací, tak systémy pro
řízení výroby. Navíc jedná osvědčená řešení nejen
u výrobců potravin nápojů.
Ty možné parametrizovat pro konkrétní výrobek recepturou
(v rozsahu možností strojů) připravenou v knihovně nadřazeného
systému technologie. Osvědčené řešení batch systémy bylo použito
ve více než padesáti projektech, největší části oborech farmacie
a výroby potravin.
Výrobní technologie obvykle rozdělena části, nichž
první představuje procesní část, tedy výrobu materiálů (hmot
nebo polotovarů), druhá pak finální linky vyrábějící potraviny
nebo nápoje včetně jejich balení nebo plnění finálních obalů.
autor: Vlastimil Braun, vlastimil. Takto zabalený sýr převezen pomocí manipulační
techniky do chlazených prostor expedice. (dále jen COMPAS),
která splňují nejen současné požadavky automatizaci řízení
výroby, ale hlediska své koncepce požadavky budoucnosti
