NEJLEPŠÍ VĚCI JSOU ZADARMO Vážení čtenáři, držíte v rukou první vydání časopisu Průmyslová automatizace v potravinářství, který si klade za cíl popularizovat progresivní technologie, k nimž patří i automatizace, v tak specifickém oboru, jako je výroba potravin. Nechceme konkurovat etablovaným časopisům, jež se na českém mediálním trhu věnují automatizaci zcela či částečně, rozhodli jsme se jít vlastní cestou a nabídnout čtenáři něco, co v této podobě zatím není k mání, a to pouze dvakrát v tomto roce. Časopis budeme doručovat bezplatně, protože ‒ jak se říká – nejlepší věci jsou zadarmo. Když jsem se o pár řádků výše zmínil, že výroba potravin je specifický obor, profesionálům, kteří čtou tento časopis, není nutno vysvětlovat proč. Hygienické předpisy, normy, kontroly výrobních provozů a další strasti a starosti, jež produkci potravin a nápojů provázejí, kladou vysoké nároky na používané technologie.
Petr Tillmann ESONIC s. roce 1996 stal pivovar akciovou společností
s názvem Pivovar Černá Hora a od 2010 plně
součástí skupiny K Brewery, dnes Pivovary Lobkowicz, s.
Ing. Sanitace zařízení
byla prováděna mycích nádrží plniče KEG. V neposlední řadě zákazník požadoval zlepšení
v oblasti sběru a archivace procesních dat včetně jejich
následné prezentace. Kromě piva zde vyrábí druhů
limonád dále pivní destiláty. Toto řešení
neumožňovalo sanitaci pasteru plničem potrubním sys-
témem přetlačných tanků piva jednom okruhu.com
KOMERČNÍ PREZENTACE26 27KOMERČNÍ PREZENTACE
Ing. Následně byl blok výrobě osazen elektrickým
rozvaděčem zapojen.Průmyslová automatizace potravinářství červen 2012 červen 2012 www. Petr Matiášek, Ing.
Pivovar Černá Hora, s.
Pivovar historicky spojen zejména významným šlech-
tickým rodem Lichtenštejnů. Dále byl celý okruh připojen sanitační
stanici přetlačného oddělení, která dostatečnou kapacitu
pro sanitaci tomto uspořádání.
Pivovar Černá Hora vyrábí současnosti druhů piv
a míchané nápoje. původního zařízení byl zachován
pouze vyrovnávací tank. Klíčovým požadavkem bylo zvýšení
výkonu pasteru stávajících hl/h hl/h mož-
ností budoucího rozšíření 120 hl/h. Navíc jeho průběh byl zaznamenáván pouze
na mechanický zapisovač, který značně omezuje množství
ukládaných informací. Jan Janoušek Pivovary Lobkowicz, s. Zároveň byla
požadována plynulá regulace výkonu pasteru závislosti
na aktuálním výkonu plniče. Všech-
ny strojní komponenty pasteru včetně nových čerpadel
a regulačních prvků byly předem sestaveny společného
rámu.
Nastavení projektových cílů
Pivovar prostřednictvím svých požadavků nastavil hlavní
cíle celého projektu. Pro nastavení a kontrolu
paralelního toku sanitačního média jednotlivými plnicími
moduly přívodní potrubí plničů osadila analogovými
snímači proudění. Kompletní mo-
dernizaci klíč provedla firma ESONIC s. pivovaru bylo tedy dodáno
hotové odzkoušené zařízení, které místě pouze při-
pojilo k přívodnímu panelu, všem médiím stávajícímu vy-
rovnávacímu tanku. Při dané regulaci výkonu je
třeba vysokou přesností dodržet počet požadovaných
pasteračních jednotek. Díky
širokému sortimentu produktů jsou mimo jiné kladeny
velké nároky rozsah kvalitu provozních parametrů
průtokového pasteru., která technologií pasterace
a průmyslovou automatizací v potravinářství zabývá již více než let., provedl
v letošním roce modernizaci průtokového pasteru sudového piva tak, aby
zařízení odpovídalo rostoucí kapacitě pivovaru splňovalo dnešní vysoké
požadavky kvalitu energetickou účinnost pasterace.
Operátorský panel TP177
Průtokový paster před dodáním zákazníkovi. roce 1949 byl pivovar zná-
rodněn.
Nový průtokový paster dodaný společností ESONIC integrovaný
do technologie stáčírny KEG.prumyslovaautomatizace., člen skupiny Pivovary Lobkowicz, s. návrh společnosti ESONIC se
cílem projektu stala také optimalizace sanitace KEG linky.
Optimalizace sanitace KEG linky
Původní uspořádání sanitace dvou okruzích bylo upra-
veno tak, umožnilo sanitovat jednom okruhu celou
plnicí cestu přívodu piva přes paster vyrovnávací tank
až po plnicí moduly. Pivovar využívá výhradně
tradiční klasické výrobní postupy (kvašení piva otevřených
kvasných kádích, dokvašování ležáckých tancích). Tepelný výměník rekuperační
zónou byl nově navržen vyšší účinností tak, mohla
být zrušena původní dochlazovací zóna pasteru.
Navržené řešení realizace
Po zvážení všech požadavků pivovaru byl navržen komplet-
ně nový blok pasteru.
Pivovar Černá Hora
První písemná zmínka černohorském pivu pochází již
z roku 1298, o pivovaru Černá Hora potom roku 1530. Vlastimil Zedek Pivovar Černá Hora, s.
Před odvozem bloku byly ještě provedeny elektrické
a hydraulické testy zařízení. Vzhledem tomu, stávající řídicí
systém Siemens SIMATIC již technicky nevyhovoval,
pivovar kladl jako další cíl projektu jeho nahrazení novější
verzí S7.
Výchozí stav před rekonstrukcí
Výkon stav původního průtokového pasteru roku 1995
již nedostačoval rostoucímu výstavu pivovaru, který loni
dosáhl rekordních 200 000 hektolitrů. Tímto způsobem dosáhlo minimální
doby odstavení zařízení celkové délce pouhých 3,5 dne. Paster
byl vybaven řídicím systémem Siemens SIMATIC S5 sadou
samostatných elektronických regulátorů.
Ing.
Modernizace průtokového pasteru
na plnicí lince KEG pivovaru Černá Hora
. Tyto zastaralé a již
nepodporované řídicí komponenty značným způsobem
ohrožovaly spolehlivost celého zařízení kvalitu pasterač-
ního procesu
