NEJLEPŠÍ VĚCI JSOU ZADARMO Vážení čtenáři, držíte v rukou první vydání časopisu Průmyslová automatizace v potravinářství, který si klade za cíl popularizovat progresivní technologie, k nimž patří i automatizace, v tak specifickém oboru, jako je výroba potravin. Nechceme konkurovat etablovaným časopisům, jež se na českém mediálním trhu věnují automatizaci zcela či částečně, rozhodli jsme se jít vlastní cestou a nabídnout čtenáři něco, co v této podobě zatím není k mání, a to pouze dvakrát v tomto roce. Časopis budeme doručovat bezplatně, protože ‒ jak se říká – nejlepší věci jsou zadarmo. Když jsem se o pár řádků výše zmínil, že výroba potravin je specifický obor, profesionálům, kteří čtou tento časopis, není nutno vysvětlovat proč. Hygienické předpisy, normy, kontroly výrobních provozů a další strasti a starosti, jež produkci potravin a nápojů provázejí, kladou vysoké nároky na používané technologie.
Klíčovým požadavkem bylo zvýšení
výkonu pasteru stávajících hl/h hl/h mož-
ností budoucího rozšíření 120 hl/h.
Pivovar historicky spojen zejména významným šlech-
tickým rodem Lichtenštejnů.
Operátorský panel TP177
Průtokový paster před dodáním zákazníkovi. V neposlední řadě zákazník požadoval zlepšení
v oblasti sběru a archivace procesních dat včetně jejich
následné prezentace. Navíc jeho průběh byl zaznamenáván pouze
na mechanický zapisovač, který značně omezuje množství
ukládaných informací. Následně byl blok výrobě osazen elektrickým
rozvaděčem zapojen.
Nový průtokový paster dodaný společností ESONIC integrovaný
do technologie stáčírny KEG. Vzhledem tomu, stávající řídicí
systém Siemens SIMATIC již technicky nevyhovoval,
pivovar kladl jako další cíl projektu jeho nahrazení novější
verzí S7. Dále byl celý okruh připojen sanitační
stanici přetlačného oddělení, která dostatečnou kapacitu
pro sanitaci tomto uspořádání.com
KOMERČNÍ PREZENTACE26 27KOMERČNÍ PREZENTACE
Ing.
Pivovar Černá Hora, s.
Navržené řešení realizace
Po zvážení všech požadavků pivovaru byl navržen komplet-
ně nový blok pasteru.
Ing. Petr Tillmann ESONIC s. Jan Janoušek Pivovary Lobkowicz, s. Zároveň byla
požadována plynulá regulace výkonu pasteru závislosti
na aktuálním výkonu plniče., člen skupiny Pivovary Lobkowicz, s. Vlastimil Zedek Pivovar Černá Hora, s.prumyslovaautomatizace. Petr Matiášek, Ing.
Optimalizace sanitace KEG linky
Původní uspořádání sanitace dvou okruzích bylo upra-
veno tak, umožnilo sanitovat jednom okruhu celou
plnicí cestu přívodu piva přes paster vyrovnávací tank
až po plnicí moduly. Paster
byl vybaven řídicím systémem Siemens SIMATIC S5 sadou
samostatných elektronických regulátorů., provedl
v letošním roce modernizaci průtokového pasteru sudového piva tak, aby
zařízení odpovídalo rostoucí kapacitě pivovaru splňovalo dnešní vysoké
požadavky kvalitu energetickou účinnost pasterace. roce 1949 byl pivovar zná-
rodněn.
Pivovar Černá Hora
První písemná zmínka černohorském pivu pochází již
z roku 1298, o pivovaru Černá Hora potom roku 1530.
Před odvozem bloku byly ještě provedeny elektrické
a hydraulické testy zařízení. roce 1996 stal pivovar akciovou společností
s názvem Pivovar Černá Hora a od 2010 plně
součástí skupiny K Brewery, dnes Pivovary Lobkowicz, s. Tyto zastaralé a již
nepodporované řídicí komponenty značným způsobem
ohrožovaly spolehlivost celého zařízení kvalitu pasterač-
ního procesu.
Nastavení projektových cílů
Pivovar prostřednictvím svých požadavků nastavil hlavní
cíle celého projektu.
Výchozí stav před rekonstrukcí
Výkon stav původního průtokového pasteru roku 1995
již nedostačoval rostoucímu výstavu pivovaru, který loni
dosáhl rekordních 200 000 hektolitrů. Kromě piva zde vyrábí druhů
limonád dále pivní destiláty.
Modernizace průtokového pasteru
na plnicí lince KEG pivovaru Černá Hora
. Díky
širokému sortimentu produktů jsou mimo jiné kladeny
velké nároky rozsah kvalitu provozních parametrů
průtokového pasteru. Tímto způsobem dosáhlo minimální
doby odstavení zařízení celkové délce pouhých 3,5 dne. Všech-
ny strojní komponenty pasteru včetně nových čerpadel
a regulačních prvků byly předem sestaveny společného
rámu. původního zařízení byl zachován
pouze vyrovnávací tank. pivovaru bylo tedy dodáno
hotové odzkoušené zařízení, které místě pouze při-
pojilo k přívodnímu panelu, všem médiím stávajícímu vy-
rovnávacímu tanku.
Pivovar Černá Hora vyrábí současnosti druhů piv
a míchané nápoje. Tepelný výměník rekuperační
zónou byl nově navržen vyšší účinností tak, mohla
být zrušena původní dochlazovací zóna pasteru.Průmyslová automatizace potravinářství červen 2012 červen 2012 www., která technologií pasterace
a průmyslovou automatizací v potravinářství zabývá již více než let. Toto řešení
neumožňovalo sanitaci pasteru plničem potrubním sys-
témem přetlačných tanků piva jednom okruhu. Kompletní mo-
dernizaci klíč provedla firma ESONIC s.
Ing. Pro nastavení a kontrolu
paralelního toku sanitačního média jednotlivými plnicími
moduly přívodní potrubí plničů osadila analogovými
snímači proudění. návrh společnosti ESONIC se
cílem projektu stala také optimalizace sanitace KEG linky. Pivovar využívá výhradně
tradiční klasické výrobní postupy (kvašení piva otevřených
kvasných kádích, dokvašování ležáckých tancích). Při dané regulaci výkonu je
třeba vysokou přesností dodržet počet požadovaných
pasteračních jednotek. Sanitace zařízení
byla prováděna mycích nádrží plniče KEG
