NEJLEPŠÍ VĚCI JSOU ZADARMO Vážení čtenáři, držíte v rukou první vydání časopisu Průmyslová automatizace v potravinářství, který si klade za cíl popularizovat progresivní technologie, k nimž patří i automatizace, v tak specifickém oboru, jako je výroba potravin. Nechceme konkurovat etablovaným časopisům, jež se na českém mediálním trhu věnují automatizaci zcela či částečně, rozhodli jsme se jít vlastní cestou a nabídnout čtenáři něco, co v této podobě zatím není k mání, a to pouze dvakrát v tomto roce. Časopis budeme doručovat bezplatně, protože ‒ jak se říká – nejlepší věci jsou zadarmo. Když jsem se o pár řádků výše zmínil, že výroba potravin je specifický obor, profesionálům, kteří čtou tento časopis, není nutno vysvětlovat proč. Hygienické předpisy, normy, kontroly výrobních provozů a další strasti a starosti, jež produkci potravin a nápojů provázejí, kladou vysoké nároky na používané technologie.
Poznámky redaktora
VminulémrocejstevOstravě-Martino-
vě dokončovali rohlíkovou linku 35
milionů, plánujete nyní další investice
do automatizace?
V tomto roce máme plánu investovat
přes 100 milionů korun. Jestli tomu dospějeme i u červené-
ho masa, těžko říct, možné. nejen otázka efektivity, ale
i standardní kvality produkce a bezpeč-
nosti práce, protože tam ušetříte náklady. Investice skupinu,
kterou řídím, jsou řádu stovek milionů
ročně, celkový rozsah investic minulých
letech nejbližším období, které jsme
si naplánovali, jde miliard. Je to
tedy tak, pekárenskou výro-
bu soustřeďujete více než produkci
masných produktů?
My jsme dnes již největší středoevropskou
společností pekárenství a mlynáren-
ství, takto velká firma střední Evropě
není.
Podniky spadající pod Agrofert se
zaměřují výrobu masa uzenin,
mlékárenských, mlynárenských a pe-
kařských produktů.prumyslovaautomatizace.
A závěr mírně provokativní otázka
– jaké značky potravin bychom mohli
vidět vašem stole?
Většinou kupuji naše výrobky jiné
české potraviny, protože věřím českým
výrobcům. Prozatím kupují méně
věcí spíše levnější, ačkoli tvrdím,
že potraviny jsou Česku stále ještě levné.
V případě Agrofertu hovoří plá-
nech pořízení dalších pekáren. Cítíte, jsou
vaše podniky automatizačních
technologií podinvestovány, nebo jste
s jejich úrovní spokojeni?
To nedá jednoduše říct. současné době se
objevuje řada informací špatně ozna-
čených potravinách, hlavně v obchod-
ních řetězcích. Česku Slovensku velký
prostor není, protože jsme hraně povo-
litelných tržních podílů, ale máme poměr-
ně velký prostor Maďarsku možné
se rozvíjet jiných zemích. týče
červeného masa, tomto segmentu pod-
nikáme zatím výhradně minulý
rok jsme nakoupili hodně firem. Potravinářské
firmy jsou dnes důležitou součástí verti-
kály Agrofertu a věřím, sázka
do budoucnosti, kdy potravinářská část
skupiny bude schopna hrát významnou
roli.
Například společnosti Danone nebo
Pepsi Cola přestaly některým obchod-
níkům své zboží dodávat jak sami tvr-
dí kvůli neúměrnému tlaku ceny.19
červen 2012 www. Uzenář-
ské podniky vždy měly dobré roky, kdy
byly schopny pohybovat kladných
číslech, někdy však měly roky špatné.
Plánuje Agrofert další akvizice po-
travinářských provozů nás nebo
v zahraničí?
Čekáme schválení akvizice United
Bakeries antimonopolním úřadem. Očekává-
me však, rok 2012 bude pro nás velmi
těžký. pro vás automatizace
cesta nejen efektivnější, ale kvalit-
nější výrobě?
Je možné říct, ano. Takže pouze tom,
jak účelnost vynaložených investic vy-
hodnotíte. Tvrdě bojují
o český trh, což přenáší výrobce,
kteří jsou často nuceni jít maximálně
možnou nejnižší cenu. ptačí chřipka.
Jaké jsou vaše vztahy obchodními
řetězci?
V České republice obrovská konku-
rence obchodních řetězců. Technologie
tady jsou naprosto srovnatelné nejmo-
dernějšími provozy vyspělých zemích.
To znamená, vytištěné přímo eti-
ketě, která výrobku, nelze tedy
odlepit. Lidé
si kupovali rohlík 1,20 Kč, nesněd-
li, vyhodili nebo rozdrobili kachnám, což
na Západě není moc běžné.
Na vašich webových stránkách ho-
voříte moderních potravinářských
provozech. Opravdu jsou lev-
né lidé podle toho chovají; spousta
nákupů končí odpadkových koších. Agro-
fert ale dynamická firma, platí dnes,
příští rok může být jinak, když nám
bude potravinářství dařit, budoucna
.
Nyní bych odbočil tématu moder-
ních technologií. Zatím
jsou akvizice těchto firem „sponzorované“
chemickou části Agrofertu. Vše totiž poměrně hodně
ovlivnila tzv. Hospodaření se po-
hybuje určitých sinusoidách. Jsme teď
přítomni Česku, Slovensku Ma-
ďarsku. Myslím si, že
tady v Česku snaží, aby výrobcích
měli daleko větší marži, než jakou by
dosáhli své domovské zemi. říkám,
že jejich počet spíše optimalizuje.
V minulosti médiích hovořilo
o ztrátovém hospodaření Kostelec-
kých uzenin, Masa Planá Hyzy, které
dohromadyúdajněprodělalyažstovky
milionů. Největší problém, týče
tvorby hospodářského výsledku, máme
v červeném mase.com
Jaroslav Kurčík ROZHOVOR OSOBNOSTÍROZHOVOR OSOBNOSTÍ Jaroslav Kurčík
Průmyslová automatizace potravinářství červen 2012
se tak nedá nic absolutně vyloučit. tomu tak přípa-
dě výrobních potravinářských provozů
Agrofertu?
I díky novým akvizicím počet na-
šich zaměstnanců zvyšuje, ale když probí-
há nějaká restrukturalizace, tak krátko-
době sníží počet zaměstnanců.
Říká se, potravinářský sektor krize
obvykle příliš nezasáhne, jaký váš
názor?
Lidé době krize začnou šetřit nejdříve
na potravinách. Lidé budou mít čím dál hlouběji
do kapes nákup potravin pro bude
jednou možností, jak ušetřit. Šlo tam
o investice výrobních linek a do balení
masa ochranné atmosféře. Jak tyto společnosti vedou
nyní?
Je možné, tomu tak bylo, nemám teď
po ruce přesná čísla. jsme zatím neměli „štěstí“
a nesetkali řetězcem, který to
pokoušel našich výrobků. Například
ve společnosti Kostelecké uzeniny, kon-
krétně provozu Planá, jsme investovali
jen minulý rok 180 milionů.
Drůbežářské podniky vytvořily poměr-
ně vysoké ztráty, ještě mají nejhorší
roky sebou. Další záležitostí
je rozdíl kultuře chování řetězců, pro-
tože to, dovolí tady, domácí
zemi těžko mohli dovolit. znamená,
že lidé jim přestali věřit nechtěli kupovat
jejich produkty, což projevilo v hos-
podaření. Mělo
by proběhnout krátké době. ale lepší
pro spotřebitele konkurenci, když budou
i menší výrobci, kteří budou dělat speci-
ální výrobky menším měřítku. Jak takové zprávy
mohou reagovat velcí producenti po-
travin, jako Agrofert, přestože vaší
produkci nebyla této souvislosti řeč?
My snažíme označovat výrobky tak,
aby pak nešlo datum výroby přeznačit.
Vyšší efektivita často spojována
s propouštěním. se
týče bílého masa, Čechách máme značný
podíl nepočítáme další akvizicí, na Slo-
vensku máme menší tržní podíl, ale ani
tam neuvažujeme další akvizici. Podniky potra-
vinářského průmyslu jsou dobře zajištěny,
pokud hovoříme technologiích auto-
matizaci zvláště, ale týče pekáren,
tak zde určitě ještě prostor pro nějaký
další technologický rozvoj. nyní
restrukturalizujeme, takže nepočítám,
že bychom chtěli realizovat další akvizici
v oblasti produkce červeného masa.
Jde potravinářský sektor Evropě
správnou cestou myslíte si, lepší,
když budou vznikat velkovýrobci, jako
je Agrofert, nebo spíše střední a menší
podniky?
Tvrdím, zde místo pro velkovýrobce
i pro malé producenty, protože ten větší
je zpravidla zaměřený masovou pro-
dukci průmyslových výrobků. Počítáme s vý-
měnou dvou výrobních linek dvou
pekárnách.
Někomu možná zdá, nadnesené,
ale logická úvaha.
V naší pekárně Herinku, které jsem
hovořil, máme zmíněný dopravníkový
systém za 80 milionů, ale když spočítáte,
kolik vás stojí zaměstnanci, návratnost
vcelku rychlá.
Přeje současná doba investicím
do moderních technologií oblasti
potravinářství?
Není naprostá nutnost, někde se
bez modernizace obejít dá, také otáz-
ka, čemu říkáme moderní technologie
