V dobách, kdy myslilo, organické látky vznikají pouze živých orga
nismech, omezovaly úkoly biologické chemie pasivní studium chemické
skladby živé hmoty, níž jsou stavěny buňky.
známá jako vitamin Současně byly objeveny studovány četné fermenty. Nyní známe
v živých buňkách také jiné katalysátory, jako příklad kyselina askorbová. proto
také dýchacích orgánech, lišících některými podrobnostmi různých před
stavitelů živého světa, vznikají různé fermenty. Jako první získal ryzí formě kyselinu chloro-
genovou, která hojně vyskytuje vyšších rostlinách. konečnou platností tuto vědu
utvořil formuloval koncem minulého století geniální učenec Alexej Nikola-
jevič Bach.
Biochemie, jak nazývá věda, zabývající chemií životních procesů,
vznikla rozmezí mezi chemií fysiologií. Práce ruských učenců, Palla-
dina oboru fysiologie rostlin Guleviče oboru chemie dusíkatých látek
živého organismu, byly první výtvory nové vědy.
114
. Ukázalo se, tato
kyselina přechodným katalysátorem při procesu dýchání rostlin.
Tato rozmanitost přechodných katalysátorů fermentů vysvětluje tím, že
dýchací proces vznikl poměrně pozdních etapách vývoje živé hmoty.Šímu rozvoji nauky dýchání
