Doufám, že se tato publikace1 stane inspirací pro všechny ty, kteří
se podílejí na zajišťování bezpečnosti výrobků určených pro spotřebitele,
ať už se jedná o orgány veřejné správy, regulační orgány
nebo obchodníky. Pouze posílením naší spolupráce a zvýšením
našeho zapojení můžeme zajistit bezpečnost výrobků uváděných
na světové trhy a ochranu zdraví a bezpečnosti evropských spotřebitelů.
HACCP (viz. Kritické kon-
trolní body (Critical Kontrol Points CCPs), a to účelem sní-
žení a odstranění rizika vzniku nebezpečí.
HACCP využíván potravinářským průmyslem k identifikaci po-
tencionálních rizik pro bezpečnost potravin, takže mohou být
provedeny zkoušky a přijata zásadní opatření, tzv.
3.
Zcela jistě tento přístup blízký přístupu orientovanému výro-
bek, neboť vyžaduje identifikaci výrobku určeného pro spotřebite-
le, který potencionálním zdrojem požáru, a následný dozor nad
trhem s těmito výrobky. Svíčky, elektrická zařízení, zvláště televizní přijímače, a spo-
třebiče plynných paliv jsou v této souvislosti pravidelně zmiňovány.54
sborníky technické harmonizace 2010
Příkladem přístupu orientovaného riziko současná aktivita
některých členských států snížit nebezpečí požáru v rodinných do-
mech.4. Potravinářská legislativa proto
tendenci být systémově orientovaná dozor nad trhem také
zaměřen řídící orgány a systémy jakosti přímo místě.
Orgány dozoru nad trhem mohou zaměřit dozor nad trhem na
snížení rizik požáru prováděním činností zaměřených především
na výrobky s potencionálním nebezpečím vzniku požáru.4 Dozor nad trhem zaměřený podniky
Zvláště v souvislosti s dozorem nad trhem potravních řetězců jsou
inspekce zaměřeny podniky, protože obchodníci v rámci řetěz-
ce „od produkce spotřebu“ rozhodně ovlivňují bezpečnost
potravin, kterými obchodují. Zatímco oběti použití výrobků určených pro spotřebitele
jsou v Evropě relativně vzácné, požáry v domácnostech jsou stále
příčinou mnoha obětí a významných hospodářských škod i škod
na majetku.
. Z národních statistik požárů vyplývá, řada výrobků
určených pro spotřebitele potencionálním zdrojem požáru a že
některé z těchto výrobků jsou i uvedeny v literatuře jako příčiny po-
žárů. Příklad
takového přístupu tzv.
Analýza rizik kritických kontrolních bodů (HACCP Hazard
Analysis and Critical Control Points) systematickým preventiv-
ním přístupem k zajištění bezpečnosti potravin a léčiv, který se
preventivně zaměřuje spíše fyzikální, chemické a biologické
nebezpečí během výroby, než kontrolu finálních výrobků. Kontroly prováděné
v rámci tohoto systému orgány dozoru nad trhem jsou nejlepším
příkladem systémově orientovaného dozoru nad trhem. níže uvedený rámeček)
