Vývody pro připojení gastronomických strojů provedené podlahy
budou celistvé, vyústěny nad 0,2 nad podlahu minimálně výšky 0,20 chráněny
proti vodě. Opatření vyplývající vlivů,
které nejsou dle článku 512-2-4 ČSN 2000-5-51 ed.
Vnější vlivy byly určeny souladu ČSN 2000-5-51 ed.
- Vývody podlahy budou ohledem vnější vliv AG2 minimálně výšky 0,2 m
chráněny proti rázu, například výběrem umístění (pozicí) tak, aby elektrické zařízení
bylo chráněno před poškozením předvídatelným rázem, nebo bude zajištěna lokální,
či celková mechanická ochrana.
119
.
- hlediska nebezpečí úrazu elektrickým proudem: prostory:
- Nebezpečný.Výskyt rostlinstva nebo plísní Normální
AL Výskyt živočichů Normální
AM Elektromagnetická, elektrostatická
nebo ionizující působení
Normální
AN Sluneční záření Normální
AP Seismické účinky Normální
AQ Bouřková činnost Normální
AR Pohyb vzduchu Normální
AS Vítr nevyskytuje se
B VYUŽITÍ povahou
BA Schopnost osob Normální
BC Dotyk osob potenciálem země Normální
BD Podmínky úniku případě
nebezpečí
Normální
BE Povaha zpracovávaných nebo
skladových látek
BE4 nad místy přípravy skladování nekrytých
potravin
Normální
C KONSTRUKCE BUDOV
s povahou
CA Stavební materiály Normální
CB Konstrukce budovy Normální
Rozhodnutí:
Rozsah tříd vnějších vlivů uvedených tabulce považován obvyklý, je-li pro zajiště
ní údržby čistoty kuchyňských provozů používáno běžných úklidových zařízení pomůcek
(ruční čištění, čistící stroje) nikoli čištění pomocí ostřikem vodou.
Osoby majících volný přístup varny budou prokazatelně seznámeny souladu 3
vyhlášky 50/1978 Sb. normální:
- prostorech nad úrovní vařičů, tálů sporáků, nad kotli, nad pečicími pánvemi nad
fritézami bude omezeno použití elektrického zařízení pouze nejnutnější, určené vý
robci pro tento prostor.
- prostorech klasifikovanými vnějšími vlivy AD3 nebudou umístěny žádné
elektrické přístroje.
Investor zajistí vypracování provozního řádu pro prostory kuchyně seznámení všech
osob majících volný přístup varny tímto provozním řádem.
- Nad místy přípravy skladování nekrytých potravin budou ohledem vnější vliv
BE4 užita svítidla netříštivým světelně činným krytem
