Poznámky redaktora
10 www. Zařízení je
vyráběno patřičným krytím, které umožňuje ovládání umís
tit přímo prostoru kuchyně. Potřebný výkon přepíná podle
případného časového plánu nebo potřeby buď automatic
ky nebo ručně.
Hlavním důvodem jsou dané pracovní cykly potřeba pře
směrování výkonu pro jednotlivé části kuchyňských sekcí (ku
chyně, výdej jídla, umývárna nádobí, atd.). Důležité počítat největším
potřebným objemem vzduchu následně tento objem redu
kovat dle potřeby tak, aby zbytečně nevznikaly velké nepotře
né výměny samotná obsluha nebyla vystavena případným
velkým rychlostem vzduchu tzv.
Vhodným přesměrováním lze takto využívat vzduchotechniku
na 100 (vzniká značná úspora peněz, prostoru již sa
motném počátku realizace).digestore-ventilatory. Samotné ovládání probíhá automatic
ky, nebo lze přepnout ruční ovládání pak umožňuje
výkon regulovat plynule dle nastavení uživatele.
Ve všech případech větrání nutné neustále pamatovat
na správný přívod množství upraveného čerstvého vzduchu
a hlavně zajistit správné proudění vzduchu daných prostorách. Větrání schopna
zajistit společná jednotná strojovna (ventilátory přívodní/
odvodní) nebo VZT jednotka.
Vzhledem tomu, většině případů není kuchyni po
třebná výměna vzduchu plném rozsahu celého pracovního
dne, lze pomoci regulačních klapek ovládaných servo-
pohony přesměrovávat operativně část nebo celý vzduchový
objem jiných prostorů. zóně pobytu lidí).: 241 001 041-4 fax: 261 222 804
Ekonomie provozu kuchyních přesměrování (využívání) části nebo plného výkonu VZT systému.Boleslavova 140 Praha tel.cz
.
Velmi vhodný automatický regulační systém, který vyloučí
chyby obsluhy pracuje závislosti rozdílu teplot zákry
tu daném prostoru. Velmi vhodné také dohodnout
s provozovatelem kuchyně možnosti, při kterých provozují
jednotlivá zařízení současně zohlednit toto projektu VZT.
Výše uvedenou technologii lze bez problémů aplikovat ve
školních kuchyních jídelnách, mateřských školkách, závod
ním stravování, studené kuchyni, atd
