Poznámky redaktora
Nutno říci, téma úspor paliva nevyhnulo ani domác-
nostem., kde tom zá-
leží, připraviti velké množství téhož jídla, používá kuchyň-
ského zařízení parní vodní lázně. tedy možno jídla buď parní neb vodní lázni zavářeti
i dovářeti.
B. oleje. Vaření při uhlí. Zvláštní zmínky zasluhují
ještě přístroje pečení rožni roštěnkové, jež vytápějí
dřevěným uhlím, koksem, plynem nebo elektricky. Průměrně se
59
Období vzniku republiky roku 1938
Dvoukotelný sporák
.
Vůbec poskytuje vaření plynem velké výhody. Plynových
kamen lze použíti každé době, není jich třeba vytápěti spo-
třeba paliva může podle potřeby zastaviti. přípravu kávy jsou ještě specielní
vařiče.
V kasárnách, vězeních, veřejných jídelnách atd. Je-li ruce pára, po-
užije dvoustěnných parních vařičů, jež spočívají litinové
noze. Podloží-li prostředně dobré smí-
šené uhlí, připadá výrobní den pro osobu přípravě jídla
osoba/uhlí:1/3,02 kg, 2/2,03 kg, 5/1,70 kg, 10/1,32 kg, 20/1,10
kg, 50/0,66 kg, 100/0,47 kg, 200/0,45 kg, 300 více osob
0,44 kg. Čtenářové Nového Lidu,
kteří uposlechli rad svého listu žijí rozumně, docílili pěkných
úspor. mnohých
okolností levnější než používání jiného topiva.
3.
Kotle vytápějí uhlím, plynem nebo parou nízkém tlaku,
podle toho, jaké topivo lze opatřiti hospodárně prokazuje. Připálení jídel je
vyloučeno.
A. Tak zachráněny byly národu již miliony, dočteme ve
Naučném slovníčku roku 1922. Pokud myslíme, například
nádobí Zepter další jsou vynálezem posledních desetiletí, pak
jsme omylu. Jsou zařízeny parní na
vodní lázeň mohou vytápěti uhlím, plynem, elektricky nebo
připojiti parní topení. Toho uží-
valo pro vyrábění nejvhodnějších pohonných látek podle stavu
trhu spotřeby. Byl-li příklad benzinu právě dostatek je
potřeba vyráběti více dieselového oleje, nenechá štěpení pro-
bíhati konce. Vařiče lze též naříditi vodní lázeň postavením mísy na
vodní lázeň kolem spodní části vnitřního kotle, níž shro-
mažďuje kondensovaná voda, jež může podle potřeby vypus-
titi.
Všecky druhy ploten jsou účelně opatřeny plynovými vařidly,
aby připravilo rychle menší množství jídla, aniž roz-
dělával oheň. Železné plotny (sporáky) zabírají málo
místa, jsou velmi způsobilé trvanlivé mohou přenášeti
nerozebrány. Použitím vhodného katalysátoru je
možno konvertovati dieselův olej vysokohodnotné benziny
pro moderní letadla oktanovém čísle 100, dokonce
paliva, dávající výkony vyšší než čistý oktan, nazývané 100
plus.
V kuchyni stavějí kamna kouta zdi, velké kuchyňské
plotny ústavech uprostřed volného prostoru, při čemž kouřové
plyny táhnou pod podlahou kuchyně komína. Rozdíl mezi včera dnes byl jen
v druhu materiálu, něhož bylo vyrobeno akutermickém
dně, které přinášet úspory.12. Vaření komínku, tedy úsporně, další vylep-
šení propagovaly již tehdy. Plotny kuchyňské samovary
Utratí-li jednotlivec denně deset haléřů zbytečně, znamená to
při národě desítimilionovém, jako jsme Čechoslováci, ztrátu
denně milion korun, ročně 365 milionů! Počítejte ale, ročně
700 milionů republice prokouří, miliardy propije atd. Tím získalo méně benzinu smoly, ale
za přemění skoro všechny dehtu obsažené oleje lehčí,
dříve vroucí dieselův olej. světové
války vyskytly sporáky litiny nebo kujného železa jedním
nebo dvěma místy vaření.
I dnes ještě poskytují kuchyňské plotny při velmi silně kouřícím
topení špatné využití tepla. Vaření plynem.
Plotny pro zcela malé domácnosti dostanou obyčejně plát
(desku) dvěma otvory pecí, ale žádnou vodní nádržku. tomu používané kotle,
nejvýše 500 obsahu, stojí buď jednotlivě, nebo spojeny
s ostatními kotliště. Oheň táhne celé délce
plotny pod pláty, zároveň přes pec, její straně sestupuje dolů,
pak pod jejím pozemím dále nádržce konečně komína.zinu, 44-27 smoly, 14-11 plynu výhřevnosti 000 kal. Pece vytá-
pějí nejlépe shora dolů; aby zmírnil příliš záhy účinkující
svrchní žár, obloží pec těsnou šamotovou vrstvou. Avšak též pro velké kuchyně dobře osvědčila
plynová kamna bez topení uhlím, ježto umožňují čistý provoz.
Topicí plyny, opustivše ohniště jsou vedeny přes sedlo (zídku),
dělí pak vlevo, protáhnou svrchním tahem ohniště na
přední straně topné soustavy, padnou dolů, protáhnou top-
ným žlábkem spojí se, zadní straně kotle přiměřeně dobře
využity, komíně.
C. Například Dokonalá zdravověda roku 1924 přináší
spoustu receptů jak vařit šetrně, čeho vyvarovat, aby naše
peněženky nezely prázdnotou.
Podle velikosti plotny může ohřáti poledne 100-200 litrů
vody 50-60 °C. Při stolních plotnách pro domácnosti ohniště pod
plátem, nádržka vodu straně.
Stupeň štěpení lze při tom libovolně regulovat změnou tep-
loty, tlaku katalyzátoru, protože čím vyšší jsou tyto, tím in-
tenzivnější štěpení lehké těžké uhlovodíky. Pro menší množství jídla hodí naklonitelné
(sklopné) hrnce 10-50 obsahu.
V Novém velkém ilustrovaném slovníku naučném roku
1930 jsou popsány výhody nevýhody vaření při různých zdro-
jích tepla. Postaví kuchyňskou plotnu
a vystačí při nejšetrnější spotřebě topiva přípravě jídla pro
malou domácnost pro pět osob.,
a podle složení uhlí 0-12 diesel. Náplň vodní lázně uvede teploty varu
a vyrobí páru nízkém tlaku 0,25-0,45 atm. Vařicí zařízení vodní lázně bylo zavedeno počátkem
r.
Neumíme rozumně, hospodářsky žít. 1889 Karlem Becherem Německu. Vaření parní vodní lázni.
Dobrá hospodyně může ušetřiti domácnosti při rozumném
vaření, palivu, šatech prádle, při nákupu roka asi
100 korun průměrně, což při milionu rodin činí sto milionů!
Kamkoliv pohlédnete, vidíte, jak lehkomyslně žije utrácí,
jak všeobecná nechuť práci, drahota nespokojenost
se šíří. Nepotřebný
vnitřní prostor plotny vyzdí pálenými cihlami; zdivo, jež ob-
klopuje prostor topeniště, zhotovuje šamotek. Většinou
opatřují kuchyňské plotny otvory pro postavení hrnců, tyto
otvory uzavírají počtem soustředěných koleček. Velkého roz-
šíření dosáhly plotny řeřavé uhlí pro použití laciného paliva,
protože mohou hořeti nepřetržitě při nejúspornější spotřebě pa-
liva
