Poznámky redaktora
světové
války vyskytly sporáky litiny nebo kujného železa jedním
nebo dvěma místy vaření.
Stupeň štěpení lze při tom libovolně regulovat změnou tep-
loty, tlaku katalyzátoru, protože čím vyšší jsou tyto, tím in-
tenzivnější štěpení lehké těžké uhlovodíky.
Všecky druhy ploten jsou účelně opatřeny plynovými vařidly,
aby připravilo rychle menší množství jídla, aniž roz-
dělával oheň. Postaví kuchyňskou plotnu
a vystačí při nejšetrnější spotřebě topiva přípravě jídla pro
malou domácnost pro pět osob. Je-li ruce pára, po-
užije dvoustěnných parních vařičů, jež spočívají litinové
noze.
Podle velikosti plotny může ohřáti poledne 100-200 litrů
vody 50-60 °C.
V kuchyni stavějí kamna kouta zdi, velké kuchyňské
plotny ústavech uprostřed volného prostoru, při čemž kouřové
plyny táhnou pod podlahou kuchyně komína. Vaření komínku, tedy úsporně, další vylep-
šení propagovaly již tehdy.
Plotny pro zcela malé domácnosti dostanou obyčejně plát
(desku) dvěma otvory pecí, ale žádnou vodní nádržku.zinu, 44-27 smoly, 14-11 plynu výhřevnosti 000 kal.
V Novém velkém ilustrovaném slovníku naučném roku
1930 jsou popsány výhody nevýhody vaření při různých zdro-
jích tepla. Jsou zařízeny parní na
vodní lázeň mohou vytápěti uhlím, plynem, elektricky nebo
připojiti parní topení.
Neumíme rozumně, hospodářsky žít. Železné plotny (sporáky) zabírají málo
místa, jsou velmi způsobilé trvanlivé mohou přenášeti
nerozebrány. Čtenářové Nového Lidu,
kteří uposlechli rad svého listu žijí rozumně, docílili pěkných
úspor. Při stolních plotnách pro domácnosti ohniště pod
plátem, nádržka vodu straně. Rozdíl mezi včera dnes byl jen
v druhu materiálu, něhož bylo vyrobeno akutermickém
dně, které přinášet úspory. Oheň táhne celé délce
plotny pod pláty, zároveň přes pec, její straně sestupuje dolů,
pak pod jejím pozemím dále nádržce konečně komína. Podloží-li prostředně dobré smí-
šené uhlí, připadá výrobní den pro osobu přípravě jídla
osoba/uhlí:1/3,02 kg, 2/2,03 kg, 5/1,70 kg, 10/1,32 kg, 20/1,10
kg, 50/0,66 kg, 100/0,47 kg, 200/0,45 kg, 300 více osob
0,44 kg.
Vůbec poskytuje vaření plynem velké výhody.
Dobrá hospodyně může ušetřiti domácnosti při rozumném
vaření, palivu, šatech prádle, při nákupu roka asi
100 korun průměrně, což při milionu rodin činí sto milionů!
Kamkoliv pohlédnete, vidíte, jak lehkomyslně žije utrácí,
jak všeobecná nechuť práci, drahota nespokojenost
se šíří. Velkého roz-
šíření dosáhly plotny řeřavé uhlí pro použití laciného paliva,
protože mohou hořeti nepřetržitě při nejúspornější spotřebě pa-
liva.
3. Vaření při uhlí. Vaření parní vodní lázni. Tak zachráněny byly národu již miliony, dočteme ve
Naučném slovníčku roku 1922.12., kde tom zá-
leží, připraviti velké množství téhož jídla, používá kuchyň-
ského zařízení parní vodní lázně.
I dnes ještě poskytují kuchyňské plotny při velmi silně kouřícím
topení špatné využití tepla. přípravu kávy jsou ještě specielní
vařiče. oleje. Toho uží-
valo pro vyrábění nejvhodnějších pohonných látek podle stavu
trhu spotřeby. Použitím vhodného katalysátoru je
možno konvertovati dieselův olej vysokohodnotné benziny
pro moderní letadla oktanovém čísle 100, dokonce
paliva, dávající výkony vyšší než čistý oktan, nazývané 100
plus. Vaření plynem.
Topicí plyny, opustivše ohniště jsou vedeny přes sedlo (zídku),
dělí pak vlevo, protáhnou svrchním tahem ohniště na
přední straně topné soustavy, padnou dolů, protáhnou top-
ným žlábkem spojí se, zadní straně kotle přiměřeně dobře
využity, komíně. Avšak též pro velké kuchyně dobře osvědčila
plynová kamna bez topení uhlím, ježto umožňují čistý provoz. Plynových
kamen lze použíti každé době, není jich třeba vytápěti spo-
třeba paliva může podle potřeby zastaviti. Vařicí zařízení vodní lázně bylo zavedeno počátkem
r.
Kotle vytápějí uhlím, plynem nebo parou nízkém tlaku,
podle toho, jaké topivo lze opatřiti hospodárně prokazuje.
A.
Nutno říci, téma úspor paliva nevyhnulo ani domác-
nostem. Vařiče lze též naříditi vodní lázeň postavením mísy na
vodní lázeň kolem spodní části vnitřního kotle, níž shro-
mažďuje kondensovaná voda, jež může podle potřeby vypus-
titi. mnohých
okolností levnější než používání jiného topiva. Tím získalo méně benzinu smoly, ale
za přemění skoro všechny dehtu obsažené oleje lehčí,
dříve vroucí dieselův olej.
B.
C. Plotny kuchyňské samovary
Utratí-li jednotlivec denně deset haléřů zbytečně, znamená to
při národě desítimilionovém, jako jsme Čechoslováci, ztrátu
denně milion korun, ročně 365 milionů! Počítejte ale, ročně
700 milionů republice prokouří, miliardy propije atd. Náplň vodní lázně uvede teploty varu
a vyrobí páru nízkém tlaku 0,25-0,45 atm. Pro menší množství jídla hodí naklonitelné
(sklopné) hrnce 10-50 obsahu.,
a podle složení uhlí 0-12 diesel. Průměrně se
59
Období vzniku republiky roku 1938
Dvoukotelný sporák
. tomu používané kotle,
nejvýše 500 obsahu, stojí buď jednotlivě, nebo spojeny
s ostatními kotliště. Zvláštní zmínky zasluhují
ještě přístroje pečení rožni roštěnkové, jež vytápějí
dřevěným uhlím, koksem, plynem nebo elektricky.
V kasárnách, vězeních, veřejných jídelnách atd. Byl-li příklad benzinu právě dostatek je
potřeba vyráběti více dieselového oleje, nenechá štěpení pro-
bíhati konce. Pokud myslíme, například
nádobí Zepter další jsou vynálezem posledních desetiletí, pak
jsme omylu. 1889 Karlem Becherem Německu. Připálení jídel je
vyloučeno. Například Dokonalá zdravověda roku 1924 přináší
spoustu receptů jak vařit šetrně, čeho vyvarovat, aby naše
peněženky nezely prázdnotou. Pece vytá-
pějí nejlépe shora dolů; aby zmírnil příliš záhy účinkující
svrchní žár, obloží pec těsnou šamotovou vrstvou. Většinou
opatřují kuchyňské plotny otvory pro postavení hrnců, tyto
otvory uzavírají počtem soustředěných koleček. Nepotřebný
vnitřní prostor plotny vyzdí pálenými cihlami; zdivo, jež ob-
klopuje prostor topeniště, zhotovuje šamotek. tedy možno jídla buď parní neb vodní lázni zavářeti
i dovářeti
