Hlavní vinu tom, obyejn chemik praxi
cukrovarské ztrácí své analytické schopnosti, nese
nešastná organisace práce úednické továrn. Napíše-li výsledek svých doasných,
relativn pesných rozbor, nebude jist na-
lezení pesnjších desavcuován, jako stane
v pípadu každé samovolné niím nezdvodnna
úpravy výsledk. Strohmer naproti tomu shle-
dal, epná kaše celé hodiny mže bez újmy
polarisace ležeti vzduchu tedy ani ízky
se nezmní dobu transportu difuse, zkrátka,
že tchto ztrát difusi není.ztráty oxydací odstraní, ale zdá sé, nastoupí
za nové inversí cukru vysoké teploty orga-
nickými kyselinami.
Podobnými pokusy, bez ohledu autoritu p-
vodce opakovanými, dostane chemikovi poteb-
ných znalostí method, jimiž vnikne pítmí spor-
ných otázek. Zjistil jsem tím neurité
ztráty difusi. Kontrola mani-
pulace, vedená starším, zkušeným praktikem, ne-
smí býti kontrolována nezkušeným mladíkem,
nýbrž alespo stejn zkušeným, pípadn starším
úedníkem, majícím potebnou autoritu neohro-
446
.
Vhodnou organisací této práce, pizpsobenou
normální lidské psychologii, dosáhnouti
skutené manipulaní kontroly relativn nejvyšší
dosažitelnou pesností výsledk.
Shledal jsem však, voln ležící vzorek ízk,
stíraný pravideln transportéru, ztratil hodinu
ležení polarisace, taktéž vzorek ízk, z-
stavší hodiny sekacím strojku, desiníiko-
vaném ped tím thymolem, vykazoval rovnž ztrá-
ty cukernatosti oproti posledním erstvým íz-
km téhož strojku
