Výslovn podtrhuji cukrem zaplaceným, ne-
bo ada neuritých ztrát skutených, kterých je
rozsáhlá literatura vtší ada zásadních spor
mezi praktiky mezi teoretiky, sahá zdi to-
várny musí rozšíiti neurité ztráty
zdánlivé, jichž pramen nutno hledati nejen ne-
dostatku dosavadních chemických method zkušeb-
ních, ale nedostatku cukerního zákona cuker-
ních usancí obchodu cukrem, vlivem píliš vysp-
lého svdomí úedního orgánu finanní kontroly
a píliš širokého svdomí obchodních chemik
»tendenn« analysujících. Vedle ztrát, urovaných rozborem epy a
produkt odpadk, jsou ale ztráty analysí ne-
urované, které vyplynou teprve sestaveni cu-
kerní bilance rozdílu mezi cukrem dle rozbor
epy práce vzatým cukrem továrny vyve-
zeným dle analys pisežných chemik zaplace-
ným.
O neuritých ztrátách, vznikajících výrob
skuteným zniením cukru, pednášel chefchemik
francouzský Pellet Paíže již kongresu
lutyšském (1905) základ nových tehdy
pokus pedních badatel: prof. Mezi neuritelné ztráty náležejí ztráty pi
filtraci lehké tžké šávy, pemísováním a
manipulací plnním cukru, který jako oblíbená
pochutina stále nemalé míe ohrožen chutí
etných spolupracujících jeho výrob mlsných
23 433
.i
roby. Herzfelda, dra
Claasena Saillarda, Pellet rozdluje veškeré
ztráty skutené uritelné neuritelné, Uri=
telné jsou vyloužených ízkách, difusní vod,
v kalech, kondensaních vodách, konen zna-
né významné ztráty vtšinou praktik neuzná-
vané; vaením peváením šávy zadních pro-
dukt
