ZMĚNA JE ŽIVOT Okřídlené rčení platí i v naší redakci, jelikož jste si možná všimli, že jsme název časopisu zjednodušili a z pojmenování Průmyslová automatizace v potravinářství jsme vypustili první slovo. Nová struktura obsahu pak přináší lepší přehled, protože jsme zavedli sekce zaměřené na konkrétní potravinářské segmenty. V budoucnu chystáme i změny internetových stránek, neboť řada partnerů o tento způsob propagace stále více usiluje. Již na stávajícím webu máme umístěna videa nejen z provozů, ale i z nejrůznějších akcí, které pořádají společnosti pro své zákazníky a partnerské organizace. Stále je však dost prostoru k vylepšování.
Poznámky redaktora
Lowcostovou, střední prémiovou značku, tedy prémiovou kva-
litu, ale také prémiovou cenu.
Je pro vás perspektivní segment trhu?
Určitě. Cena kvalita Maďarsku je
ale obdobná, řekl bych, jakost maďarských plodin stabilnější
u zeleninových komodit.
My jsme ani minulosti nešli cestou, bychom porušovali.
Budu tvrdit, dělám dobrý výrobek kvalitních surovin, budu
říkat, toto určitá kvalita tuto cenu vedle toho dělám
jinou, lepší kvalitu vyšší cenu. Spíše ale
jedná to, abychom nebyli zbytečně perzekvováni v určitých
záležitostech zde domácím trhu.
Právě produktech Hamé minulosti hovořilo jako o těch,
v nichž SZPI našla jiné složení, než bylo deklarováno oba-
lech. Při výběru obchodní
značky padla volba označení Hamé, což staroirštině znamená
„domov“. Věnujete tomuto náročnému
způsobu výroby jiných závodech?
Je tomu tak Kunovicích.cz
VYSVĚTLIVKY
Slovo košer znamená řádný, čistý nebo akceptovatelný jako takové užíváno anglickém jazyce.
. Pak ale musíme pracovat
s médii, aby nebylo zavádějící zkreslující. Jeden nich je, vozíte levnější ovoce
a zeleninu Maďarska Polska, následně pak hotové pro-
dukty uvádíte trh jako tradiční český výrobek…
To není pravda! Tam, kde etiketě uvádíme, jedná o výro-
bek českých surovin, což případ okurek Znojmia značkou
KLASA, tak tam snažíme nakupovat také nakupujeme od čes-
kých zemědělců. Připomněl jste, nejste
schopni českém trhu nakoupit dostatečný objem ovoce
a zeleniny. Nemohu proto
proklamovat, budu dělat český výrobek českých surovin. tvrdím, to, píšeme
na etiketě, pravda.com
Halál (arabsky ,لالح ḥalál) termín znamenající„povolený“. Není ani věc ceny, ale
natolik dostatečná produkce zde zkrátka není. třeba, aby zákazník věděl,
a když takovou informaci bude mít, vybere si, jakou kvalitu
si koupí, etiketě složení, které odpovídá tomu, uvnitř,
a správná cesta.
Když máte roční objem výroby přibližně 110 tisíc tun 700 ak-
tivních položek, může stát, něco neuhlídáte, ale nebyl to
záměr. Hlavní sídlo
společnosti v Kunovicích Uherského Hradiště, výrobním
aktivitám společnosti patří zpracování masa, rajčatového protlaku,
zeleniny a ovoce. Bible zná základní kategorie potravin, které
nejsou košer.
Označení Hamé vzniklo současně logem červeného medvěda
ve žlutém poli období první světové válce. let jsme naše zemědělství potlačili do
té míry, pro celou naši produkci nejsem schopen nakoupit
dostatečné množství domácím trhu. složité tom, daný moment
nemůžete vyrábět nic jiného, celá výrobní linka musí uvo-
zovkách sterilizovat účasti rabína jede celá produkce pouze
pro něj. Znám ale
problém českého rozpočtu tom podstatě ani nevolá-
me, nás, abychom tržní příležitosti našli. Jsou ale čeští zemědělci dražší oproti těm ma-
ďarským nebo polským?
U některých komodit tomu tak je.
My jsme vytvořili portfolio značek každém segmentu
jsme udělali určité pyramidy většinou děláme tři úrovně. Tam, kde neuvádíme, jedná produkt
z českých surovin, nakupujeme podle toho, kde zrovna dobrá
úroda, dobrá kvalita cena. zahraniční trhy ale
musíme poprat sami. Mezi tyto kategorie patří určité druhy drůbeže, ryb (stejně jako vepř, králík, orel, sova, mečoun nebo žralok), veškeré dary
moře, hmyz dravci. Pro své ovocné
šťávy, kečupy marmelády hledala obchodní označení, jež by
prezentovalo zákazníkům Irsku její výrobky. Zakázané pokrmy nápoje základě veršů koránu označují termínem
harám (مارح). Samotná pravidla, zákony nařízení
košer však pocházejí bible, konkrétně jsou uvedeny talmudu jiných židovských tradicích. Hamé nabízí své výrobky pod těmito obchodními
značkami Hamé prémiovými značkami Otma,Veselá pastýřka,
Znojmia, Hamánek Hamé Life Style.11
Automatizace potravinářství říjen 2012 říjen 2012 www.V nemuslimských zemích tak nejčastěji označují potraviny, jež mohou muslimové konzumovat. Stále tedy trvám tom, to, píšeme etiketě, je
i uvnitř, kvůli tomu jsme také měnili některé názvy produktů. jednom odborném setkání jsem
se zmínil, trochu falešné říkat „pojďme dělat výrobky jen
z českých surovin“. strategie, která podle
mého názoru budoucna prosadí, trh bude čitelný a trans-
parentní, informace budou správně strukturované.hame.prumyslovaautomatizace. Mezi povolená
zvířata patří většina býložravců, ryby ptáci (kromě dravců). Když jste počátku tohoto roku nastoupil funkce
generálního ředitele, poskytl jste rozhovor Mladé Frontě
O SPOLEČNOSTI HAMÉ
Hamé přední českou potravinářskou firmou zabývající
se výrobou trvanlivých chlazených potravin.com
Martin Štrupl ROZHOVOR OSOBNOSTÍROZHOVOR OSOBNOSTÍ Martin Štrupl
DNES, kde vás citovali tom smyslu, že„od nynějška již ne-
budeme šidit výrobky“.
Na závěr bych zmínil jeden druh výrobku, který velko-
producentadostnetradiční,atojekošerprodukce,například
v závodě Fruta Podivín.
Zdroj: www.
Vrátil bych tedy surovinám.
Zmínil jste investice kvality, znamená to, jste šli ces-
tou změny receptury, investicemi technologií nebo jste
aplikovali obojí?
Zvolili jsme oba způsoby, ale když jsem hovořil tom, jsme
investovali dodatečné peníze, měl jsem mysli suroviny.
Tam, kam chceme naší produkcí jít, žádné zastoupení českého
státu není ani dost dobře neumím představit. vzniku
Československé republiky získala společnost Biochema jakožto
významný tuzemský konzervárenský výrobce obchodní kontakty
i zahraničí začala své výrobky vyvážet tak netradiční
trh, jakým byla Velká Británie především Irsko. roce 1933 pak tuto výrobnu získala
brněnská společnost Biochema, která Babic přinesla obchodní
označení Hamé. Následně byla společnost Biochema
transformována národního podniku, který byl již přímým
předchůdcem současné společnosti Hamé.
Zdroj: www. Znamená to, jste předtím šidili?
Ten nadpis byl trochu překroucený.).
Máte teď přímo mysli SZPI, média nebo někoho
konkrétního…
Dnes otázka potravin pro média moderní téma, protože ně-
která mediální témata jsou vyhaslá, skandály politiků již tolik
netáhnou, tak píše potravinách. red. Označují tak podle islámské tradice všechny činnosti, které jsou povoleny
podle muslimského práva. Druhy, které jsou povoleny jsou považovány košer, pak musí být poraženy speciální technikou, vše přesně
určených podmínek.
Zdroj: wikipedia
Za let jsme naše zemědělství potlačili
do míry, pro celou naši produkci
nejsem schopen nakoupit dostatečné
množství domácím trhu. Letos jsme investovali zvýšení kvality
výrobků úkor našeho zisku, protože náklady surovi-
nové vstupy letos rostou vlastně začaly stoupat loni, ale my
jsme rozhodli investovat kvality ještě více.
Na základě informací médiích pak mezi veřejností ob-
jevují různé názory. Nejsem proti, ale bavím
se tom odbornou veřejností, lidmi ministerstva zeměděl-
ství, potravinářské komory nebo SZPI říkáme „fajn, jsou
zde relevantní pravdivé informace“. Teď jsme dokonce nechali část výroby Rusku certifikovat
na halál (viz vysvětlivky níže, pozn.omkosher. Polsku cena nižší, kvalita ale také. Tento fakt vysvětluje počátek konzervárenské
výroby Babicích.
Historie společnosti
V roce 1922 zřídil huštěnovický živnostník Babicích
konzervárenskou dílnu, kde vyráběl kromě ovocných marmelád,
povidel šťáv lihoviny.
Zde automatizace výroby asi složitá, protože samotný
proces musí dohlížet rabín…
U košer produkce ano. Dále pak mezi základní pravidla patří, maso mléko nesmí být vyráběno ani konzumováno společně.
Myslíte perzekvováni čím nebo kým, například zmíněným
webem?
Tím, jsme velká známá firma, nás útočí snadněji než
na dovozce nebo malé výrobce, kteří mnohdy dělají horší
produkty. Chceme mít jen
výrobky, které nevybočují zmíněných tří kvalitativních stupňů. trzích, něž nyní
zajímáme, pro nás důležité mít výrobu certifikovanou halál
