Poznámky redaktora
Podle dispozice musí být spojovací místnosti mezi kuchyní
a jídelnou větrány jen nuceným odvodem přirozeným přívo
dem vzduchu okolních místností. Problém je, nesmí bránit hygienic
ké úpravě podlahy. Bezprostřední
přívod podlahy účinnější, neboť přiváděný vzduch není
kontaminován prostupem prostorem kuchyně stropu
k podlaze.
Příznivá podpora konvektivního proudění nad zdroji tepla,
neboť prostor větrán „zdola nahoru".
Tlakové poměry komplexu místností kuchyně
Hygienická zařízení personálu bývají komplexu kuchyně
blízko pracovištím musí být vůči kuchyni podtlaku.cz
.
Přívod zaplavováním
Tento přívod snižuje zátěž pracovní oblasti teplem škodli
vinami. Přívod může být zakon
čen velkoplošnou děrovanou vyústkou stabilizací proudu
tryskami. Rychlost teplota
v místě vstupu míst pobytu osob musí vyhovovat účinné
mu podchlazení (podle Rydberga) (viz článek Technika
prostředí, Větrání klimatizace). VDI směrnice doporučuje rovnotlaké větrání. Nickel VVI 2/1999.
Přívod zaplavováním umožňuje zmenšit průtok větracího
vzduchu při přívodu pod stropem při
přívodu podlahy vůči přívodu směšováním.
Výstupní rychlosti jsou omezeny hodnotu 0,2 m/s, ohle
dem potřebnou malou hybnost také stísněný půdorys,
který neumožňuje počítat větší tzv. ČVUT, tro lta Praha, 1999
8 www. Přívod musí být malými rychlostmi,
proudy malou hybností.Boleslavova 140 Praha tel.
U sníženého stropu možný svislý přívod vířivými vyústkami
podstropním proudem.
Z tp, vzd uch tra kuchyní. Konvektivními proudy jsou škodliviny unášeny pod
strop, kde jsou odváděny při místní koncentraci vyšší než je
průměrná místnosti. Řady vyústek musí být nad ko
munikačními uličkami mezi technologickými linkami. krajní (blízkou) zónou,
bez trvalých pracovních míst. Použity
mohou být také štěrbiny anemostaty. Účelné přizpůsobit
intenzitu větrání mohutnosti produkce tepla tak, aby byla
zaplavována přízemní vrstva výše cca 1,0 (horní plocha
technologických zařízení). Velkoplošné vyústky mohou být
situovány těsně nad podlahou, nebo pokud jsou stěn
- výš, pod stropem.digestore-ventilatory. Kontrolovat třeba, zda nebudou
odkláněny konvektivní proudy ven zákrytu.
A Prof. Dosah proudu musí být kontrolován stabilní
přilnutí stropu, což VAV často selhává. arel HEM ZAL, CSc. Obvykle vyjde
větší počet menších vyústek. Kom
plex kuchyňských místností nesmí být přetlaku vůči jídelně,
podtlak nevadí.: 241 001 041-4 fax: 261 222 804
Přívod směšováním
Je možný vodorovný přívod mřížkami boční stěně zákrytu -
pokud přívod zákrytu integrován. Ing. Použitelné jsou vyústky nerezové nebo
z slitin, bez vestavěných rohoží.
Podrobně uceleněji viz. Pak totiž splněn předpoklad
zaplavení přízemní vrstvy nerušeného cirkulací vnitřního
vzduchu
