Poznámky redaktora
Přívod musí být malými rychlostmi,
proudy malou hybností.
Podle dispozice musí být spojovací místnosti mezi kuchyní
a jídelnou větrány jen nuceným odvodem přirozeným přívo
dem vzduchu okolních místností. Velkoplošné vyústky mohou být
situovány těsně nad podlahou, nebo pokud jsou stěn
- výš, pod stropem.
Příznivá podpora konvektivního proudění nad zdroji tepla,
neboť prostor větrán „zdola nahoru". Použity
mohou být také štěrbiny anemostaty. Použitelné jsou vyústky nerezové nebo
z slitin, bez vestavěných rohoží. Obvykle vyjde
větší počet menších vyústek. Ing. Nickel VVI 2/1999. Bezprostřední
přívod podlahy účinnější, neboť přiváděný vzduch není
kontaminován prostupem prostorem kuchyně stropu
k podlaze. Přívod může být zakon
čen velkoplošnou děrovanou vyústkou stabilizací proudu
tryskami. Konvektivními proudy jsou škodliviny unášeny pod
strop, kde jsou odváděny při místní koncentraci vyšší než je
průměrná místnosti.
Tlakové poměry komplexu místností kuchyně
Hygienická zařízení personálu bývají komplexu kuchyně
blízko pracovištím musí být vůči kuchyni podtlaku. Pak totiž splněn předpoklad
zaplavení přízemní vrstvy nerušeného cirkulací vnitřního
vzduchu.
U sníženého stropu možný svislý přívod vířivými vyústkami
podstropním proudem.
Z tp, vzd uch tra kuchyní. Řady vyústek musí být nad ko
munikačními uličkami mezi technologickými linkami. arel HEM ZAL, CSc. Rychlost teplota
v místě vstupu míst pobytu osob musí vyhovovat účinné
mu podchlazení (podle Rydberga) (viz článek Technika
prostředí, Větrání klimatizace).cz
. ČVUT, tro lta Praha, 1999
8 www.
Přívod zaplavováním umožňuje zmenšit průtok větracího
vzduchu při přívodu pod stropem při
přívodu podlahy vůči přívodu směšováním. Dosah proudu musí být kontrolován stabilní
přilnutí stropu, což VAV často selhává.digestore-ventilatory.
Podrobně uceleněji viz.
A Prof. krajní (blízkou) zónou,
bez trvalých pracovních míst. Účelné přizpůsobit
intenzitu větrání mohutnosti produkce tepla tak, aby byla
zaplavována přízemní vrstva výše cca 1,0 (horní plocha
technologických zařízení).Boleslavova 140 Praha tel. Kontrolovat třeba, zda nebudou
odkláněny konvektivní proudy ven zákrytu.
Výstupní rychlosti jsou omezeny hodnotu 0,2 m/s, ohle
dem potřebnou malou hybnost také stísněný půdorys,
který neumožňuje počítat větší tzv. VDI směrnice doporučuje rovnotlaké větrání.
Přívod zaplavováním
Tento přívod snižuje zátěž pracovní oblasti teplem škodli
vinami. Problém je, nesmí bránit hygienic
ké úpravě podlahy.: 241 001 041-4 fax: 261 222 804
Přívod směšováním
Je možný vodorovný přívod mřížkami boční stěně zákrytu -
pokud přívod zákrytu integrován. Kom
plex kuchyňských místností nesmí být přetlaku vůči jídelně,
podtlak nevadí
