10 Teplotní závislost dielektrické konstanty
různých potravin teplotě
1 destilovaná voda
2 vařená mrkev
3 bramborová kaše
4 pečené hovězí
5 vařená šunka
6 vařené hovězí
7 stolní olej
IN-EL, spol., Teplého 1398, 530 Pardubice
. o. 5. Proto největší předností všech mikrovlnných ohřevů, jed-
notlivé tepelné procesy můžeme provádět přesně definovaným množstvím tepla. Umístí-li tomto prostoru potraviny obsahující
vodu, absorbují elektromagnetická vlnění vzniká nich teplo.
Použitelnost mikrovlnných ohřevů
Používané tepelné procesy kladou stále větší nároky přesné dávkování energie. Teplotní
závislost dielektrické
konstanty teplotě je
pro některé druhy po-
travin uvedena obr. většiny
náročných technologických procesů přesně definované množství časovým průběhem
stává zárukou kvality výrobků. výhodám magnetronů patří
vysoká účinnost (55 %), malé rozměry, dlouhá životnost 000 hodin), vysoká
stabilita oscilací, nenáročná obsluha údržba.
Potravinářský průmysl dnes představuje těžiště aplikací mikrovlnného ohřevu.
5.
Kromě potravi-
nářského průmyslu je
dnes mikrovlnný ohřev
používán dřevařském
průmyslu, například při
kontinuální výrobě
překližek, zeměděl-
ství pro ošetřování
zemědělských produktů
a při speciálních apli-
kacích textilním a
chemickém průmyslu. Při vysokofrekvenčním
výkonu magnetronu
2 lze ohřát jídlo na
talíři během několika
minut.10.
Mikrovlnného ohřevu dnes výhodou používáno v:
– potravinářském průmyslu,
– dřevařském papírenském průmyslu,
– elektrotechnickém průmyslu,
– zemědělství,
– lékařství. Například
v dutinovém rezonátoru tvaru hranolu zhotoveného hliníku nebo nerezové oceli se
vytváří stojaté elektromagnetické vlnění.
159
Obr.Místo vlnovodu možné použít koaxiální kabel. Talíř skla
nebo porcelánu při-
tom neohřívá
