10 Teplotní závislost dielektrické konstanty
různých potravin teplotě
1 destilovaná voda
2 vařená mrkev
3 bramborová kaše
4 pečené hovězí
5 vařená šunka
6 vařené hovězí
7 stolní olej
IN-EL, spol.
Mikrovlnného ohřevu dnes výhodou používáno v:
– potravinářském průmyslu,
– dřevařském papírenském průmyslu,
– elektrotechnickém průmyslu,
– zemědělství,
– lékařství. Teplotní
závislost dielektrické
konstanty teplotě je
pro některé druhy po-
travin uvedena obr. Například
v dutinovém rezonátoru tvaru hranolu zhotoveného hliníku nebo nerezové oceli se
vytváří stojaté elektromagnetické vlnění.Místo vlnovodu možné použít koaxiální kabel. Proto největší předností všech mikrovlnných ohřevů, jed-
notlivé tepelné procesy můžeme provádět přesně definovaným množstvím tepla. 5. většiny
náročných technologických procesů přesně definované množství časovým průběhem
stává zárukou kvality výrobků., Teplého 1398, 530 Pardubice
.
Kromě potravi-
nářského průmyslu je
dnes mikrovlnný ohřev
používán dřevařském
průmyslu, například při
kontinuální výrobě
překližek, zeměděl-
ství pro ošetřování
zemědělských produktů
a při speciálních apli-
kacích textilním a
chemickém průmyslu.10. o.
5. Umístí-li tomto prostoru potraviny obsahující
vodu, absorbují elektromagnetická vlnění vzniká nich teplo.
Potravinářský průmysl dnes představuje těžiště aplikací mikrovlnného ohřevu.
159
Obr. výhodám magnetronů patří
vysoká účinnost (55 %), malé rozměry, dlouhá životnost 000 hodin), vysoká
stabilita oscilací, nenáročná obsluha údržba. Talíř skla
nebo porcelánu při-
tom neohřívá. Při vysokofrekvenčním
výkonu magnetronu
2 lze ohřát jídlo na
talíři během několika
minut.
Použitelnost mikrovlnných ohřevů
Používané tepelné procesy kladou stále větší nároky přesné dávkování energie
