S hľadiska mlynárskeho priemyslu dôležité poznať
složenie kukuričného zrna.
4) Odkličovanie. Máme dru
hov kukuríc.Kukurica nám prišla Ameriky.
Hektolitrová váha kukurice pohybuje do
82 kg. Hlavné čiastky :
1) šupa,
2) múčna časť,
3) sklovitá časť,
4) klíčidlo.
1) Čistenie vykonáva roštových čistiacich stro
joch podobne ako obilie, len vložením zvláštnych sít. Vlhčenie odpoči
nutie kukurice dôležité, aby klíčidlo dalo ľahšie
z kukurice odstrániť.
Najdôležitejšou časťou kukuričného zrna časť
múčna.
Pripravenie pozostáva :
1) čistenia,
2) regulácie vlhkosti,
3) navlhčovania,
4) odklíčovania. skutočnosti pozostáva odklíčovanie
z niekoľkých procesov,.
3) Vlhčenie kukurice uskutočňuje navlhčovacími
strojmi podobne ako vlhčenie obilia.
Pred mletím kukurice potrebné túto pripraviť. Aby mohla byť kukurica spra
covaná, musíme ,jej vlhkosť zregulovať zvláštnym su
šiacim zariadením 15%.
2) Regulácia vlhkosti.
Čistiacim strojom odstránia väčšie nečistoty jedným
prachovým sitom odstránime prach
