již vodou,
která asem tee kapes výtah neb blátem, které
lpí vyprané ep, kteréžto látky jdou á-
sten nezváženy (voda) váhy ezaky a
s ízky manipulace, nebo chew.ickou
zmnou, jest rozkladem cukru sladkých ízk
(bakteriemi nebo oxydujícími enzymy) bhem
cesty, kterou ízky vykonají ezaky diííuseu-
rm oslizlé bakteriemi bohaté gurt, jich
vyschnutím následkem znané teploty nebo zm-
nami bhem úpravy vzork (rozezávání, lisování,
cdpování šávy ízk) jest však potvrzeno
dlouholetou zkušeností, digesce epy asto z
ezaek odnímané jest vyšší (asi 0-20%) než di-
gesce získaná vzorku erstvých ízk diífu-
seuru vzatých. Vezme-li asto vzorek nkolika e-
zaky, jest urený kvocient istoty nade vši po-
chybiictst správnjší (vyšší), než vezme-ii n-
kolik hrsti ízk diífuseuru, Digescc, která je
základem všech manipulaních výpot zname-
ná cukr ep, jest taktéž vyšší, urí-li ne-
rozezané epy nežli ízk.Dalším dležitým píkladem jest otázka, kde
odejmouti nejsprávnjší vzorek epy práce vza-
té.
Že srážka nejmén 2—3% množství epy
odvážené automatické váze, srážka adhesní
vedu bláto, nichž ani nejpokroilejší chemi-
cká manipulace cukru nevyrobí, úpln opráv-
nná, není dosud uznáno mnoha závodech, kde
ctižádost administrativní správy (vážného) uko-
jena, vykáže-li positivní rczdíl mezi epou zapla-
cenou váze autom-aticky odváženou (výva-
žek), Spokojí-li tímto zdánlivým vývažkem,
vezmou tím manipulaci oprávnný prostedek k
431
