Poznámky redaktora
Zajistit spolupráci firmou realizující gastronomické
zařízení, efektivní technologické kuchyňské zařízení (na zá
kladě druhů počtu připravovaných jídel).
*
b 4
2.
"fV ---
3 4
4
1. případě zákrytů NAZ-PR NAZZ-PR zajištěn
i přívod čerstvého upraveného vzduchu.
Důvody:
• zákryty překážejí, nelze otevírat okna běžné větrání
(v oknech jsou síta proti hmyzu)
• vznik par kondenzátu zdech oknech
Varné centrum lze vytvořit jednoduchým složením spojením
nerezových zákrytů (NAZ-N, NAZ-L, ZAZZ, NAZ-PR, ZAZZ
- PR).
Zvolit správné zaregulování dle požadovaných hodnot -
regulační klapky
Důležitým prvkem kuchyňských VZT systémech správné
směrování vzduchu zaregulování. .cz
Důležité zásady pro větrání kuchyní zásady pro návrh instalaci kuchyňských zákrytů. Regulační klapky
slouží následnému správnému zaregulování (vyvážení]
systému, pokud bude obsahovat více jak jeden zákryt nebo
dvě vyústění jednoho zákrytu.
VZT zařízení musí být navrženo jako rovnotlaké, zaregulováno
a nejlépe blokováno proti zásahu osoby.£ cr
L J
p
0
3 . Mezi hrdlo
zákrytu pokračující potrubí vhodné umístit ruční regu
lační klapku, čtyřhrannou nebo kruhovou. Kuchyňské nerezové zákryty NAZ-N, NAZ-L ZAZZ
(digestoře) představují ucelený sortiment pro použití ku
chyních velkokuchyních. Používají různé prvky, které zajišťují požado
vané množství vzduchu při určité rychlosti jak pro odtah,
tak pro přívod čistého upraveného vzduchu.
Zákryty lze sestavovat vytvářet vhodné sestavy dle požadavku..univent.
Po vzájemné dohodě gastro omezit používání plynových
spotřebičů odsáváním komínky) nelze zavést pod zákryty
nebo zaústit odtahového potrubí VZT! Plynové spotřebiče
je nutno zaústit komína nikdy nepřipustit zaústění ku
chyňského zákrytu!
Zajistit pokud jsou kuchyni plynové spotřebiče, aby ne
dala spustit samostatně část vzduchotechniky, která zajišťuje
odtah znehodnoceného vzduchu (hrozí odklonění plamene
hořáků starších kuchyní poškození přívodních gumových
hadic ohoření) nová provedení jsou připojována pomoci
pancéřových hadic.
r er
r
i .praha0univent. Výměna vzduchu růz
ných částech kuchyňských prostorů bývá nerovnoměrná
a způsobuje víření vzduchu, které narušuje předpokládané
vhodné proudění, jehož cílem zajistit optimální podmínky
na pracovišti. Pro rozmístění
spotřebičů využít návrhových programů gastro přesným
rozmístěním technologie ohledem vzduchotechniku.. 7:30-14:00 hod. Zákryty jsou určené zachycení
a odloučení tukových olejových aerosolů, včetně odvodu
znehodnoceného odpadního vzduchu nad kuchyňskými
spotřebiči. Umístění zákrytu nemusí vždy
umožňovat instalaci regulační klapky hrdlo zákrytu, tom
případě instalujeme odtahového potrubí VZT větve před
vstupem společného odtahu VZT.
Vytvořit varné centrum soustředit zařízení (nejlépe upro
střed nebo jako jednotlivé ostrůvky spotřebičů)
a) instalovat zařízení pod společné zákryty sjednotit spotře
biče
b) vyhnout rozmísťování gastro zařízení blízkosti oken.
www.Prodejní doba: Po-Čt 7:30-16:00 hod. e-mail: info.cz.
2. Pro regulaci
zákrytů velmi často používají regulační klapky
